东门镇郝佐村：大头菜成致富“带头菜”

　　寒冬腊月，东门镇郝佐村那浪屯的头菜地里却是一片生机勃勃、绿意盎然的景象。

　　头菜种植大户何妹春正在和工人们一起采收、晾晒头菜。何妹春告诉记者，她今年种了大约7亩头菜，每亩预计收获2500到4000公斤。

　　据了解，头菜也被称为大头菜，是一种富含多种营养成分的蔬菜。那浪屯种植头菜历史悠久，全屯头菜种植面积约160亩，每亩产量达4000公斤。

　　那浪屯优质的土壤和水质条件十分适宜头菜生长，种出的头菜饱满圆润、厚实甜嫩，每棵重量可达2.5至3公斤。

　　头菜的腌制工艺在那浪屯已经传承了200多年，村民们利用田间地头的大窖进行腌制，不仅节省了成本，还保留了头菜的原汁原味。腌制过程中，村民们会加入适量的盐，随后反复压实再撒盐，直到把窖坑填满。当腌制期满开坛时，腌制好的头菜变得色泽金黄、香味独特，那“酸爽”的口感，令人回味无穷。这一传统产业每年为村集体经济增收约1.8万元，是那浪屯的重要经济来源之一。

　　何妹春告诉记者，今年销量好的话，明年打算扩种到10亩左右。

　　那浪头菜不仅是那浪屯百姓的致富“带头菜”，也是东门镇的特色农产品之一，因爽脆可口深受食客喜爱。近年来，那浪屯充分发挥当地资源优势，激发村集体经济活力，促进特色产业规模化。为拓宽头菜销路，东门镇党委、政府主动延伸产业链条，建设那浪头菜加工基地，搭建线上线下销售渠道，与农民合作社合作整合地块进行规模种植，由加工厂进行生头菜的统一收购，在集体土地建设地窖进行统一腌制，加工厂负责包装及销售，农户可以选择售往基地也可以自产自销。目前，该基地年加工量达2.5吨，年收益3万元以上。